台灣有機茶慢活輕旅行禪心種茶銘記茶苑

炎夏晨曦帶著一顆朝聖的心，來到南投縣仁愛鄉霧社關頭山的有機茶園，感受茶園主人張正光居士的茶情禪居體驗。採茶姑娘(阿嬤級)在有機茶園裡採摘茶葉，採茶過程都是手工，動員了十幾個人，也只有採了大約200公斤的茶菁，為了給消費者品嚐最好的有機高山茶，堅持只採摘嫩葉，採茶數量也比一般茶園少了2/1的茶菁，更加顯得珍貴。

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剛採摘下來的茶菁立刻作日光萎凋，因為沒有使用農藥，所以在揀選過程中，發現了許多毛蟲，爬來爬去，都只小心翼翼撿起放草堆裡，愛天惜物之情溢於言表，接下來移到室內做靜置萎凋，必須靜置20~24小時，讓茶葉自然發酵，茶葉剛採下時翠綠鮮嫩，一進入靜置房立刻聞到滿室茶青的撲鼻香氣，整個人都清新起來了，看著茶葉漸漸轉化，萎萎凋軟，用手輕觸體會茶葉的變化，香氣就越來越濃。

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近幾年台灣各地的高山烏龍茶(青心烏龍)開始流行做成高山烏龍紅茶,以特有的蜜香吸引更多愛茶人士青睞，而霧社關頭山(形似關公頭而命名)的銘記有機茶園，所採摘的茶葉製成小葉高山紅更是茶中極品，自然彎曲成條狀，茶味甘且帶有甜甜果蜜香，琥珀色紅艷欲滴，滑而不澀;香氣撲鼻，未喝前已然陶醉，喝第一口心情舒暢，內心的喜悅與滿足，實在是難以言喻。

關於電視購物標榜來自台灣各地高山烏龍茶以超低價格促銷，實際是從印尼或越南進口的茶葉，魚目混珠蒙騙消費者也讓各地辛苦種植的茶農欲哭無淚，一台斤(600公克)只賣300元台幣，這種價格光是請採茶阿嬤工錢就不只了，不肖商人以劣質茶葉混充正統手採高山茶，真是令人痛恨，嚴重破壞台灣高山茶的美譽，所以用劣質進口茶混充正統台灣高山茶以謀取不當暴利者，應該要覺醒了，消費者也要認清真品，找信譽可靠且有認證的茶葉才有保障。

經過一夜好眠,清晨起來還沒享用早餐之前，又泡了一壺東方美人，這還是生平第一次在未進食前就先喝茶，美人茶香味把整個味蕾與食慾都叫醒了。

喝好茶種善緣，愛高山護自然，這是我這次到霧社有機茶園，內心最深刻的心靈感受，也體會到張居士以禪心種茶，以茶會友的那份真誠與用心，期盼下回再享山中品茗的情境。

愛山護林 禪心種茶 溫潤醇甘 茶香會友

銘記茶苑位於台灣南投仁愛鄉高峰地區，穿越一片肅靜而挺拔的台灣杉群後抵達茶園，這裡格外雅靜幽美。依傍山勢緩坡形成層巒疊翠的茶園，海拔一四○○公尺終年雲霧繚繞，孕育出令人百般回味的茶韻。係烏龍茶樹生長的良好環境，重視生態平衡管理，通過慈心有機發展基金會認證合格，更孕育出安全、稀少、風味獨特的優質有機高山烏龍茶

茶園主人多年潛心修行與農作的心得，深深體認到土壤是活的；你給它什麼，它就還你什麼，堅持人工除草，不施化肥，栽種台灣赤楊，運用根瘤菌釋放的氮肥，讓茶樹吸取土壤中天然養分，萌出的茶葉更具清香，宛如清晨中帶有花香露水的大地氣息。不施藥的茶園內除了生產茶葉，更是蝴蝶、蛾類、蜜蜂、螳螂、蚱蜢、山雀、霧社血斑天牛、山豬、彌猴……的家，人與萬物共享這片土地。