【記者 夏維鴻／台北報導】東方富御匯集清淡鮮醇的台菜，清鮮嫩爽滑香的粵菜，麻辣鮮香的川湘菜精華，讓這些傳統揉合轉化，成為現代的東方精緻料理。因應飲食的不同需求，呈現出不同的味覺、視覺藝術、養生心法，呈現出不同食的藝術。
從巧心小菜到澎湃宴客桌席，東方富御精緻料理滿足賓客餐宴、小聚的不同需求，因應最近新冠疫情的變化，特推出養身餐品及節令餐品滿足饕客的需求◦
新冠疫情蔓延除了要注意防範外，更要有適度運動及營養飲食才能促進身體健康，提升免疫力、增強抵抗力，才能有效地對抗肺炎侵襲◦東方富御特製推出原汁黑蒜盜汗雞能增加營養提升免疫力◦使用仿土雞，以訂製盜汗缽，用文火8小時煨燉而成，肉爛不膩、離骨且湯汁鮮美，原汁原味、芳香撲鼻、營養不外流失，具有美容保健及強身健體效益。烹煮過程僅加入雲林黑蒜、干貝、火腿及少許高湯，整鍋湯是整隻雞的精華，猶如滴雞精一般純粹，口味香潤清淡、入口醇香。
盜汗雞傳說是三國諸葛亮南征所創，蒸缽裝入底座內，正好頂住蒸缽口沿，兩者構成夾壁，頂缽上有形如碗狀的窩，用來盛冰塊或冷水，燉蒸時不加水，蒸汽從夾壁內通過氣孔進入蒸缽蒸熟原料，蒸汽上升遇到頂缽的冷氣，就變成蒸餾湯汁，滴落在蒸缽內有如盜汗一般。
東方富御黑蒜盜汗雞加入雲林黑蒜，是大蒜經自然發酵而成，發酵過程無任何添加成分◦黑蒜在發酵熟成後，使大蒜本身蛋白質，轉化成人體所需的18種胺基酸，除可殺菌消炎、預防心血管疾病、抗衰老外，更能增強人體免疫力，是純淨優質、天然元氣的養身食品。
吃蟹非在秋天？
不用等到金秋時節也可品嚐肥蟹，東方富御特選A級大沙公、沙母及處女蟳，為這季增添鮮味◦沙公重量厚實、沙母蟹黃飽足、處女蟳肉質Ｑ嫩，在這季節還能讓人大口享受啖蟹快感。大沙公、沙母及處女蟳肥碩肉多的特質，搭配多種精湛料理法烹調上桌，有避風塘、香草塔可、上湯薑黃、XO爆炒、蒸XO粿條、新加坡麻辣蟹、新加坡黑椒辣蟹等烹調方式，清蒸、爆炒樣樣鮮，讓各種獨特配料，完全融入蟹肉內，吃來鮮香彈口十分過癮，突顯蟹的特色，道道都是東方富御招牌活蟹料理，品嚐肥蟹趁現在◦
新加坡麻辣蟹
採用當地台灣在地知名蒜頭、辣椒、薑、料理小米酒，搭以特製酸甜辣醬為基底，烹調出特別香味，這些辛香料並可提升人體免疫力◦以快火翻炒，蟹肉飽滿吸附每一滴醬汁精華，更提升蟹本身的鮮味，辛辣中帶著酸甜滋味，有絕妙的多層次口感，美妙的融合跳脫出原來此道料理的特色◦
酒香悶處女蟳
東方富御採用創意新料理手法，細選A級處女蟳，蟹膏飽滿、肉質彈牙細嫩，充滿飽滿濃郁的蟹膏，烹調採用懷念家鄉味，回憶阿嬤的手路菜，用紅穀米發酵的酒，結合老母雞提煉的高湯，小火燜煮處女蟹，讓酒香提升螃蟹的鮮味，讓螃蟹的鮮甜跟纖細口感，帶入回憶悠久的年代好滋味◦
詳細專案請洽東方富御精緻料理客服、官網臉書粉絲團。
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★官網黑蒜盜汗雞介紹 https://chinese-restaurant-2142.ba
照片提供: 東方富御