新北平阿榮師「花生豬腳溫補湯」　冬季暖胃新選擇

【記者黃和昇／嘉義報導】

知名主廚吳崇榮（阿榮師）是嘉義正宗啤酒鴨餐廳「新北平」除招牌啤酒鴨外，他新研發「花生豬腳溫補湯」，新補湯，將原本用來讓女兒坐月子的花生豬腳發揚光大，豬腳加上蓮子、紅棗、花生、日本山藥等優質食材，推出「花生豬腳溫補湯」，除湯頭溫潤、肉質軟嫩帶Q彈外，台灣溫體現宰豬肉品質安全掛保證，讓您冬季美味與健康都能幸福擁有，品嘗的饕客稱讚不已。

嘉義正宗啤酒鴨廚師吳崇榮（阿榮師），對於熬製湯頭非常講究，20多年前走訪大陸多省份探訪後對熬製湯頭特別有心得，招牌啤酒鴨即是從那時開發得來，長年受顧客喜愛，是訂桌及電商宅配的熱門商品，目前啤酒鴨貨不應求。

新北平婚宴餐廳副總經理吳柏融表示，老闆阿榮師為滿足饕客特地再開發出「花生豬腳溫補湯」，是今年冬天溫補新鍋物。阿榮師指出，「花生豬腳溫補湯」選用溫體現宰豬肉前腿，嚴選日本山藥、蓮子、紅棗、花生等食材，熬煮約兩小時，滿滿膠質，湯頭天然甜，沒有濃重的藥膳味，溫潤清爽不膩，肉質雖軟嫩仍富有彈性，口感即佳，盡顯阿榮師燉湯、控制火喉的真功夫。

阿榮師指出，花生豬腳是坐月子常用餐食之一，八年前女兒生產，基於愛女之心熬給女兒喝湯催奶，此次將私房菜正式研發推出「花生豬腳溫補湯」，讓消費者在冬季有另一個暖胃新選擇，家裡有孕婦坐月子或是真空包裝自用送人也適合，唯目前想要享用的饕客需在三天前預訂，以免向隅。