名廚洪師父用「鳳梨牛肉麵」挺臺灣鳳農
【記者夏維鴻／台北報導】中國暫停臺灣鳯梨進口，反而讓臺灣鳯梨多汁香甜、質地細膩、酸度適中…等優勢能見度更大，不但人氣律師呂秋遠在臉書發聲力讚臺灣水果世界第一，日本作家門田隆將更呼籲日本人多多支持臺灣鳯梨，以報311震災恩情！
香港水果攤也證實臺灣水果賣得好，港星杜汶澤也在臉書力挺臺農。臺灣餐飲界挺鳳農亦不遑多讓，像是臺北牛肉麵節五屆冠軍得主洪金龍便以實際行動挺鳯農，進口100箱屏東金鑽17號鳳梨，做為他全新研發的鳳梨牛肉麵食材， 3/5起，只要來到洪金龍的洪師父牛肉麵門市品嘗鳳梨牛肉麵，加贈鳳梨一顆。
支持鳳農 鳳梨入菜 洪師父拼「搞剛」
洪金龍表示，鳳梨酵素可軟化肉質，將肉香襯托出來，帶有淡淡果酸，吃起來清新爽口，牛肉香由果香中散發出來，還加了牛腱心、五花肉，讓消費者吃到多層次口感。處理鳳梨時，並不是切片即放入鍋中烹煮，而是先把鳳梨打成汁，果肉、果汁分離，精準抓住甜度，再用果肉煮牛肉湯，慢慢釋出酸甜香。洪金龍也透露，熱轉化處理後的鳳梨，會釋出完全不同的甜度與味道，經過多次測試、不斷試吃，才能成就這碗為支持鳳農而研發的鳳梨牛肉麵，也希望藉著「一碗麵」拋磚引玉，呼籲大家一邊吃美食，一邊力挺臺灣農民。
洪師父牛肉麵位於臺北市中山區建國北路二段72號，即日起來到門市吃鳳梨牛肉麵，就能拿到又大又甜的臺灣鳳梨一顆，送完為止。
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