客家美食推動「Slow Fast-Food」 邀美食達人品評 台北老爺呈獻客家品味緒主題套餐

【記者語芸/臺北報導】　客家委員會為推動客家美食以更接近大眾與現代飲食食尚，結合Slow Fast-Food精神，將客家慢食與現代飲食結合，推動企業合作，邀請台北老爺以「客家品味緒主題套餐」為首波主打，為即將於「2023 台灣美食展」8月4日(五)至7日(一)在台北世貿一館開展的「【品‧味緒】HAKKA MIXI」客家主題館揭開序幕，客委會於25日搶鮮辦理美食達人品嘗會，邀請台灣風味引食人-徐仲、食補達人-林秋香、網路人氣旅遊節目主持人七七Jessie，透過不同專業領域與跨世代的交流，邀請大家共下品客家味緒！

台北老爺五星主廚林繼正以「客家品味緒主題套餐」，從客庄食材風味特色，選用客委會輔導地方品牌的桔醬、豆腐乳、桶柑果醬及老菜脯等，以小漢堡、義大利麵等速食樣貌重朔客家美食，打進年輕人及大眾市場，推出桔醬牛柳義大利麵、脆皮腐乳炸雞漢堡等，用五星級飯店之技法與擺盤，隆重呈現客家品味緒主題套餐，菜品更趨近大眾消費飲食習慣的客家美饌，期不僅在客庄可以品嘗到客家味，在日常生活中的飲食也能接觸到客家風味。

預計將於8月1日起在台北老爺酒店2樓Le Café咖啡廳，供應單點及套餐服務。

客委會副主委周江杰表示，本屆美食展「客家主題館」，以「品‧味緒 HAKKA MIXI」及「Slow Fast-Food」為策展主軸，結合代表客庄慢食慢活，運用在地食材的「Slow」；與代表年輕世代語言及飲食方式的「Fast-Food」，慢食與速食的結合，展現年輕世代的客家味緒。

 圖/客委會提供