【記者 陳家珍／台北 報導】以人工智慧技術AI為根基的飲食趨勢預測平台「Tastewise」指出，2027年植物性食品市場將達到742億美元。除了健康意識抬頭外，更大的原因是蔬食有助於地球永續發展，而提倡綠色飲食的Green Monday暨OmniPork新豬肉在亞洲蔬食界掀起熱潮後，又再次給台灣蔬食者帶來好消息！引進美國植物奶大廠Califia Farms植物奶系列強勢登台！
圖一:Green Monday聯手Califia Farms植物奶，咖啡師配方濃.醇.香的特色能完美替代牛奶，輕鬆入口清爽無負擔，更不會搶走單品咖啡風味， 健康訴求外還能永續愛地球。
亞洲領先植物性科研食品企業Green Monday，剛完成金額高達七千萬美元的融資，全球投資者大力支持，其中包含國際巨星王力宏、好萊塢名導詹姆斯卡麥隆夫妻、「披頭四」保羅麥卡尼的女兒及擁有可口可樂品牌的「太古集團」等名人企業都紛紛投資。 而Green Monday除了有意未來在台灣設廠外，也希望「每週一素」的理念能深耕台灣，讓更多人體驗蔬食的美好，因此攜手美國植物奶大廠Califia Farms，首波推出燕麥奶咖啡師配方、杏仁奶咖啡師配方、無糖杏仁奶和無糖杏仁奶香草風味，除了營養豐富不輸牛奶外，濃、醇、香的特色即使純飲也能輕鬆入口，無論沖咖啡及製作甜品皆宜，而且Califia Farms植物奶成分低脂低糖，較市面上一般植物奶更健康、無負擔，咖啡師配方還能打出細滑奶泡，又能完整保留單品咖啡風味，讓習慣每天一杯咖啡的上班族也喝得有「植」感。
圖二:Califia Farms燕麥奶和杏仁奶咖啡師配方經過Woolloomooloo職人咖啡師團隊巧手，打造味道更加順口，質地濃稠滑順，表現完全不輸牛奶的「植」感拿鐵！
零售通路方面，Califia Farms剛引入台灣一個月，消費者就能在近50家零售據點買到Califia Farms產品，當中包括city’super、微風超市和特力和樂HOLA。除此之外台北知名咖啡館，Woolloomooloo、靈感咖啡、aone Eatery、富錦樹咖啡、Ooh Cha Cha，都可品嘗到Califia Farms植物奶的絕佳風味。
Green Monday創辦人楊大偉（David Yeung）身為植物性科研食品的標竿，他開心表示：「Califia Farms是國際領先的植物奶品牌，全球本來就有過半人患有乳糖不耐症，即對奶製品過敏，亞洲人尤其嚴重。相信Califia Farms登台，可讓更多人嘗試到植物奶的高品質，感受所帶來的健康和樂趣。」
Califia Farms聯合創辦人及執行董事Greg Steltenpohl表示：「我們很高興將Califia Farms引進台灣，在台灣有越來越多的消費者希望將植物性飲食納入日常生活中，除提升健康外更可降低對環境的負擔。打入台灣市場對我們來說是一個重要的里程碑，我們期望將這美味又營養的植物性產品帶給世界上更多的人。」，此次咖啡師配方植物奶系列除了可以取代牛奶，同時也可打出豐盈奶泡，視覺和味覺都不需妥協，擁有令人著迷的醇厚口感！在原料選擇上也是精挑細選，使用非基改作物為原料，適合乳糖不耐、牛奶蛋白過敏者。植物奶除了健康訴求外相較於牛奶還能減少碳排放量80%，降低環境負擔，對地球更友善！
記者會上也邀請Woolloomooloo職人咖啡師團隊，示範採用Califia Farms燕麥奶和杏仁奶咖啡師配方製作出的特調飲品，咖啡師團隊表示：「Califia Farms咖啡師配方系列，沖調出的咖啡更加順口，還帶有清新香氣，襯托好咖啡豆的風味，且質地濃稠滑順，可以毫不費力打出與牛奶同樣細緻綿密的奶泡，甚至還能拉花，表現完全不輸牛奶！」
圖三:首波推出燕麥奶咖啡師配方、杏仁奶咖啡師配方、無糖杏仁奶和無糖杏仁奶香草風味，除了適合蔬食者飲用，有乳糖不耐症困擾的民眾更能輕鬆暢飲
Green Monday除了提倡蔬食友善環境外，此次將和台灣防止虐待動物協會TSPCA合作，號召數家知名咖啡廳參與《浪浪好咖募資活動》，由10月19日至11月2日店家每售出一杯由Califia Farms燕麥奶或杏仁奶調和的咖啡，就捐出10元給台灣防止虐待動物協會《保護心南向》高雄新駐點計畫，讓民眾除了品嘗植感咖啡的美妙滋味外，還能以實際行動支持全民愛護生命，不只讓環境永續發展，更讓愛延續。參與的咖啡廳包括Woolloomooloo 、aone Eatery 、PS BUBU 金屋藏車 、貓嘰咕自家烘焙咖啡、瞇瞇眼美式蔬食餐廳、富錦樹咖啡、Missgreen、Rocky Doggy Coffee Store、PLANTEA及創咖啡等。